la magie de la distillation de notre précieux Armagnac
du 2 au 8 décembre, La Distillation 2025
L’Armagnac, cette précieuse eau-de-vie, symbole de notre région, vit un moment incontournable en ce mois de décembre au Domaine Marquestau. La distillation, processus clé de la création de cette liqueur divine, est sur le point de commencer. Pour les amateurs d’Armagnac, c’est un moment attendu avec impatience, un temps où les saveurs se transforment, où l’essence du terroir s’épanouit.
LE SAVOIR-FAIRE TRADITIONNEL TRANSMIS
Depuis des générations, le Domaine de Marquestau préserve les traditions qui font de son Armagnac un trésor unique. La distillation, qui débute dès les premiers jours de décembre, est le reflet de cette excellence héritée du passé. C’est un rituel précis, méticuleux et soigneusement orchestré, où la maîtrise de chaque étape est essentielle.
LA MAGIE DES ALAMBICS
Au cœur de nos installations, l’alambic se prépare à donner naissance à l’Armagnac. Les vins blancs de l’année, riches en arômes, sont chauffés doucement pour extraire les premières gouttes de cette liqueur qui deviendra une œuvre d’art dans des fûts de chêne. L’essence de fruits, d’épices et de la terre landaise se dégage à travers une danse alchimique.
✨ Le Brûlot de la Distillation
Servi après chaque repas, autour de l’alambic.
Chaque hiver, le Domaine de Marquestau se transforme en véritable théâtre des sens. La distillation, moment clé de la vie du domaine, marque la naissance d’un nouvel Armagnac. Pendant une semaine, l’alambic s’allume et diffuse sa chaleur dans tout le chai. C’est le cœur de l’hiver gascon, celui des rencontres et des repas partagés.
Du lundi 2 au dimanche 8 décembre, le chef Sylvain Mauran propose des repas gourmands chaque midi et chaque soir, dans une atmosphère conviviale autour de l’alambic.
Le week-end, place à une formule spéciale : le samedi 6 (midi et soir) et le dimanche 7 midi, ce sera Brunch à l’Étable, pour prolonger la fête en douceur entre amis ou en famille.
Le dimanche soir et le lundi soir, l’Étable restera fermée.
Cette semaine de distillation est une invitation à vivre le Domaine autrement : observer le travail du bouilleur, sentir les arômes de l’Armagnac naissant, déguster une cuisine sincère et généreuse, et partager un moment rare au cœur des Landes.
🪔 Infos pratiques
📅 Du 2 au 8 décembre 2024
📍 Domaine de Marquestau – Hontanx
🍽️ Formules proposées :
- Du mardi au vendredi : repas midi et soir autour de l’alambic
- Samedi 6 décembre : Brunch à midi et Brunch nocturne le soir
- Dimanche 7 décembre : Brunch à midi
- Lundi 8 décembre : Dernier repas midi
- Dimanche soir et lundi soir : fermé
🎟️ Sur réservation uniquement
👉 Réservation en ligne ou par téléphone au 05 58 03 10 44
👉 Visite à tout heure
🫖 Salon de thé – Vendredi & samedi après-midi
Un espace détente est ouvert autour du parcours de visite.
Thés, douceurs et ambiance de distillation pour prolonger l’expérience.
Réservez Votre Place
Les places pour nos repas autour de l’alambic sont limitées, alors assurez-vous de réserver à l’avance pour ne pas manquer cette expérience mémorable. Venez à Marquestau et plongez au cœur de la distillation de l’Armagnac, là où l’histoire se mêle à la gastronomie pour créer des souvenirs inoubliables.
