La plus ancienne eau-de-vie de France
En Armagnac, les Romains introduisirent la vigne, les Arabes l’alambic et les Celtes le fût. De la rencontre de ces trois patrimoines est né l’Armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France. Aujourd’hui, six millions de bouteilles sont consommées chaque année dans plus de 130 pays.
Les mentions d’eaux-de-vie en Gascogne se multiplient jusqu’au XVIIe siècle, où l’on trouve les traces d’un véritable marché de l’Armagnac à Mont-de-Marsan et Aire-sur-l’Adour. En 1730, pour traverser les bonnes et les mauvaises années, on garde l’eau-de-vie en fûts de bois… et l’on découvre ce que le vieillissement lui offre : la couleur, la rondeur et les plus belles senteurs.
Au cœur de la Gascogne, surnommée la « Petite Toscane » pour ses vignes et ses paysages ensoleillés, l’Armagnac est toujours élaboré de façon artisanale, fidèle à un art de vivre et à une gastronomie qui ont traversé les âges.
Les quatre étapes de notre Armagnac
Vinification
Le raisin est vendangé en septembre-octobre, puis pressé immédiatement. Il connaît ensuite une fermentation totalement naturelle.
Distillation
Pour transformer le vin en eau-de-vie, nous utilisons un alambic : le vin est chauffé pour en séparer les composants et ne garder que le meilleur.
Vieillissement
L’eau-de-vie est placée en fûts de chêne pour une période pouvant atteindre plusieurs dizaines d’années.
Finition
C’est le vieillissement en fûts de chêne, vingt ans minimum pour nos millésimes, qui donne à l’Armagnac sa couleur orangée à brune.
100 % Baco, brut de fût, de nos vignes à la bouteille
Nos atouts
Le Bas-Armagnac
Un terroir d’excellence aux sols sablo-limoneux, dits « sables fauves », qui donne naissance à des eaux-de-vie délicates et très fruitées.
Brut de fût
Le degré de nos Armagnacs millésimés est naturel : aucune réduction, seulement l’évaporation naturelle appelée « part des anges ».
Producteurs
Le vin distillé provient de nos vignes : nous maîtrisons la qualité de l’élaboration à l’embouteillage, en passant par le vieillissement en fûts.
100 % Baco
Ce cépage unique apporte rondeur et douceur, ainsi que des notes de fruits mûrs à nos eaux-de-vie.
Une palette aromatique complexe
L’Armagnac séduit les palais les plus fins : fruits secs, prune, vanille, réglisse et bien d’autres saveurs encore. Chaque dégustation révèle la richesse de son histoire et le savoir-faire de ceux qui l’ont élaboré.
